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澳洲下厨:烘烤篇 

来到澳洲,才发现这里的鬼佬很多会烤蛋糕之类的甜品小食,而且大大的烤箱oven+烧烤grill可以说是家家户户都必有的装备。在大马或者新加坡,这些算是奢侈品吧? 鸟儿常看电视而发现:澳洲天天都有至少一个烹饪节目!!其实,了解澳洲家庭的文化就不算怪事了。澳洲吃外头不便宜,再来,这里没有所谓的廉价女佣代劳,托儿所也不是开玩笑的贵,很多职业妇女有了孩子之后,都是自己带孩子,可能只工作两三天罢了。所以,澳洲主妇们纷纷自己动手下厨准备三餐给家人,也有不少会下厨的煮父们哦! 说回正题。这里要买个面包,最廉价就是一般超市场的coles, aldi白面包,大概1650g, $1, 比新马便宜多了。盒装鲜奶也是同样价钱哦。不过,如果要好料如蛋糕,muffin之类的就比较贵。一个muffin/蛋糕要至少· $2-3. 算了,我还是自己动手做划算,而且可以减少糖油分。 在澳洲的日子,我试验过的蛋糕口味如下: 1。柠檬蛋糕-很香又软,人见人爱款 2。南瓜蛋糕-吃不出南瓜味道,还可以啦,美美的橙黄色颜色可以点亮心情 3。苹果核桃蛋糕-屋友都很喜欢,我也觉得加了核桃就是不一样 4。牛油葡萄干蛋糕-基本蛋糕,屋友说好吃 还不包括不像蛋糕,不像brownie,不像muffin的健康版本-蒸发糕之类的糕点,说不出名堂。最近弄一个口味是橙子椰丝黑糖糕,好好吃。 其实,做蛋糕讲究分量准确性。但懒惰的鸟儿,就找了食谱,然后就是凭直觉来放材料,有时候叫有一点经验的SriLanka 屋友过来帮我看看搅拌成果如何,要不要再加面粉?一开始没有所谓的electrical mixer和秤,后来洋人屋友/house leader Alan把辞职离开的外国同事东西搬回家,所以我就开始用hand mixer快速搅拌材料打发牛油鸡蛋面粉等等,不然真是手酸! 最新产品:南瓜面包!!!做面包完全自给手工,比蛋糕还麻烦。因为加入酵母,冬天冷14度怎么让它发酵?就把弄好的面包团放在热水蒸盛器(之前蒸过南瓜关电后)上面,结果很成功,膨胀至少半倍大。 Alan老人家知道我昨天准备做蛋糕,回来之后就探头探脑地开烤箱察看我的杰作。。哈哈。我看他吃了苹果核桃糕,然后继续吃南瓜面包,夸奖说好吃好吃。很有满足感。。。 鸟儿的下一个目标:咖啡蛋糕/萝卜蛋糕/茶叶蛋糕/大理石蛋糕/巧克力蛋糕。等我搞定论文再来玩试验。。。幻想都很开心 我的试验蛋糕系列照片要等以后贴上来。。。又是懒惰upload Advertisements

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