话说澳洲下厨。鸡肉食谱

来到澳洲,其实我的生活还是跟新加坡一样,喜欢窝在家里。冬天到了,天气大概摄氏13度,晚上半夜降温到10度或者更低,也经历过6度的寒冷夜晚。

在这儿,如果餐餐在外头吃,很贵,一餐最便宜也要平均澳币9元,所以大家通常都是带便当去上班的,学生更不用说了。因为本来就喜欢下厨,所以我常常自己煮大餐,也带便当上班去。自己煮普通的家常饭菜,大概澳币1。50 -2元内没问题的哦,要吃好一点的比如鱼肉海鲜,顶多2-3元!以前还幻想过继续念博士班,可是太痛恨写论文了,写长篇大论的论文,不如把时间花在下厨煮好吃营养的大餐。感觉上,我的正业就是心理辅导硕士,副修科就是烹饪课了。这些日子以来,我的厨艺,可说是跟我的正业辅导一样,越来越熟练了。自卖自夸,哈哈!

最近的日子常常都是弄新的鸡肉食谱,澳洲最便宜的莫过于鸡腿了,一公斤的新鲜鸡腿在超市卖澳币4元左右,有时候减价到3元也有。如果是去骨去脂肪的鸡腿肉就贵一点,8元左右,用来炒方便。相机坏了也还没有买,没有照片的食谱是没有多大看头。我把自己最近尝试过的鸡肉食谱记录下来,下次再煮:

1.Adobo Chicken菲律宾酸甜鸡- 蒜头,姜,红糖, 辣椒碎,黑胡椒碎,香叶- bay leaves,酱清,黑酱油,苹果醋,盐。

2.Almond coconut chicken杏仁椰奶鸡– 葱头,玉蜀黍,basil叶, 杏仁粉,椰酱粉,盐。

3.Pongteh chicken 娘惹豆瓣鸡– 豆瓣, 辣椒碎, 酱清, 糖。

4.鸡肉亲子丼– 鸡肉,鸡蛋,昆布汤,葱油,日本酱清,糖,日本料酒,可以放少许姜。 日本的简单食谱,我以前工作常点的午餐。今天第一次煮了,原来那么容易,也跟印象中的味道很相似,开心!

5。香茅鱼露鸡-香茅粉,鱼露,糖,姜, 蒜头。 越南菜,飞机上听我隔壁的越南女孩说她常煮的食谱,当然我这个食谱是改良过的。

6.Curry chicken-curry powder, onion, black pepper, chili, safron, salt & sugar.

7.ABC 汤-鸡肉,马铃薯,番茄,萝卜。 大家都会煮的简单鸡汤,10年前在宿舍开始煮的。

8.黑豆莲藕汤

考虑中的新食谱- 黑胡椒鸡肉,葡萄酒鸡,Brandy chicken

还未打算接下来煮什么鸡肉餐,或许下一次就来个黑胡椒鸡肉吧。或许考虑用葡萄酒来煮鸡肉。一个礼拜前,我用了葡萄酒,Balsamic vinegar, Worcester sauce 煮猪肉扒,很开胃!葡萄酒在澳洲到处可见,廉价的不到5元一大罐。可是我还有一罐Brandy, 上一个公司placement送给大家的圣诞礼篮,我挑了brandy 和蜜桃果酱。 冷冷的冬天喝酒是可以驱寒的,可惜我不大会喝酒,只好用来下厨了。

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3 Responses to 话说澳洲下厨。鸡肉食谱

  1. sunbeamy03 says:

    no1 and 2 i want to try:) hhehe and ur wine!

  2. 嗨 ~ 我也觉得鸡腿和鸡翅膀的价钱好便宜喔!自己做饭只要澳币 1.5 ~ 2元?!(感觉好便宜)

    你的莲藕是买冰冻的吗?

    • Bird says:

      是的,在墨尔本找到新鲜的莲藕不易,而且一个人也吃不了那么多莲藕,莲藕性寒,怕冷的话也不好吃太多

      严格来说,应该是做面而不是做饭,因为米饭五公斤少说也要澳洲9元左右,算来一公斤至少AUD2+。我自小就喜欢吃面多过吃饭,去coles/Aldi 买意大利干面条大概是一公斤AUD1-1.20,可以吃10次。所以,我主要都是吃面多过吃饭,而且面条种类好几种,粗的,细幼Angel hair,螺丝spiral,管条状。。。就是把面条煮熟配料吃,把面当作饭。
      一餐分量看天气多冷多热而决定:面($0.20)+ 鸡腿一个($0.50)+ 蔬菜(当下盛产季节的澳洲蔬菜,萝卜,一般的包菜,甜椒等)($0.50)+有时候加一点豆腐或者鸡蛋($0.40)= AUD1.60-2.00 (冬天应该要接近AUD2, 夏天我吃少一点1.50 就够了。当然,这个算法不包括煤气,调味料的价钱,难算咯,哈哈)

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