肉饼五彩炒面

我的下厨最新宠儿:Worcestershire sauce。之前用了一点点,但因为混杂其他调味,说不上来它的味道。

我几天前,煮掉半公斤的五星级牛肉碎(注:墨尔本超市把肉绞碎分类,有三种等级,最便宜的三星级当然油份最多,为了健康,最好买肉扎实很多的五星级),加入五香粉,蒜头粉,盐,胡椒粉,面包粉煎成牛肉饼。然后,大部分冰冻,慢慢吃。

一天后,看看冰箱内的菜-萝卜和芦笋,决定炒杂菜。然后,决定附加炒面好了。

肉碎五彩炒面-食谱
材料:
菜——萝卜书,芦笋,黑木耳,玉蜀黍(冰冻粒),枸杞,冻豆腐(冰冻了的豆腐),红葱头适量,蒜头适量
肉-现成的熟牛肉碎弄成肉饼,或者肉片也可以。鸡蛋
面条:我用隔夜的意大利面,之前水煮熟透,过冷河(倒入冷水,保持QQ爽口),随时方便煮。
调味品:黑酱油,Worcestershire Sauce (WS),黑胡椒粉
步骤:

1。将萝卜,黑木耳切成细条,芦笋切短,葱头蒜头切碎,冻豆腐切细块。(萝卜也可以用切器处理切成丝条很方便)
2。爆香葱头,然后捞起备用。
3。爆香蒜头,加入芦笋,玉蜀黍翻炒一阵,然后分别加入冻豆腐,黑木耳,枸杞,最后是萝卜丝。最后,加入WS,90%熟透,然后盛大碗,搁在一边。
4。加点油,放入刚才的葱头,然后将面和肉碎倒入翻炒。看到面差不多冒雾气了,将鸡蛋打入面,然后设法让面条都沾上蛋汁(鸡蛋会贴锅,要注意喷点油就解决了)。看到鸡蛋半熟透,就加入适量WS,黑酱油,黑胡椒粉,继续炒均匀。大概二分钟后,加入之前炒熟的菜,翻炒几下子就大功告成!

这是很简单又美味可口的炒面,因为加了Worcestershire Sauce而有在外头吃的错觉,营养充足。卖相不差,五彩缤纷的炒面-青色,橙色,黑色,红色,黄色,还有褐色的肉饼呢。

注:隔夜面条比较容易炒,跟用隔夜饭炒比较干好吃道理一样。

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2 Responses to 肉饼五彩炒面

  1. sunbeamy03 says:

    好饿啊,好想吃哦^_^

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